Reciclando Resíduos BSG para Produzir Valor

A Green Cell Technologies (GCT) e a RWH Holdings (RWH) trabalharam com várias cervejarias globais por um período de oito anos para entender os desafios em torno do que fazer com suas sobras. Imagem cortesia de Green Cell Technologies

A Green Cell Technologies (GCT) e a RWH Holdings (RWH) trabalharam com vários cervejeiros globais durante um período de oito anos para entender os desafios em torno do que fazer com suas sobras - grãos usados ​​de cervejeiros (BSG) e fermento usado de cervejeiros (BSY) - e a resposta, como aconteceria, é interrompê-lo.

Cerca de 39 milhões de toneladas de grãos gastos da cervejaria (BSG) são produzidos anualmente em todo o mundo. Isso é o mesmo que aproximadamente 3.900.000 caminhões de remoção de lixo que, de ponta a ponta, darão a volta no equador da Terra 6,8 vezes. BSG é o fluxo residual de resíduos que permanece após a fabricação da cerveja. O BSG é notavelmente rico em proteínas e fibras, tem alguma energia residual e é um alimento saudável para humanos, animais e terra - se preparado corretamente.

Infelizmente, o BSG geralmente estraga em um dia devido ao seu alto teor de água, açúcar e proteína.

Este breve período torna o BSG difícil de transportar e processar posteriormente em alimentos ou outros produtos de qualidade humana. Portanto, é predominantemente usado no setor de alimentos para animais, pois não está prontamente disponível para consumo humano. (Vale Alimentar, 2022) See More

Moléculas encontradas nas estruturas celulares da carne, frutas, vegetais, bagas, nozes, grãos, sementes etc. fornecem nutrição sustentada para alcançar boa saúde e bem-estar. Essas moléculas representam uma variedade abrangente - em todo o espectro - de todos os macro e micronutrientes necessários para o florescimento dos seres humanos (incluindo animais e terra).

No entanto, os métodos atuais de processamento de alimentos e bebidas danificam muitas dessas "moléculas de interesse" e anulam sua eficácia. Com nutrição reduzida no processamento e perda de fibras, há apenas uma sensação de saciedade, mas não há muitos benefícios nutricionais ou de saúde. Os métodos de processamento existentes não podem processar peles, sementes e grãos de maneira fácil e eficaz (que contêm propriedades nutricionais ou valiosas significativas) ou reduzir radicalmente o tamanho da partícula da fibra a um nível que não perturbe as sensibilidades organolépticas do consumidor.

Portanto, um processador convencional termina cada dia não apenas com uma grande pilha de resíduos, que impacta o meio ambiente, mas também com um produto final que é vendido aos consumidores com um perfil nutricional muito reduzido em comparação com o que poderia ser. Ironicamente, o "resíduo" representa a maioria das moléculas de matéria-prima necessárias para uma nutrição ideal. O "resíduo" também representa a maior parte da fibra, que se ingerida, auxiliaria em outros benefícios nutricionais e de saúde. Em vez disso, os consumidores ficam em sua maioria deficientes em fibras.

A tecnologia Disruptor foi usada em vários testes, para implantar um processo não químico (Dynamic Cellular Disruption ou DCD) para abrir mais de 99% de todas as estruturas celulares da massa de "resíduos" BSG. É importante observar que a tecnologia DCD e Disruptor pode ser aplicada a qualquer material orgânico e alguns inorgânicos.

Durante o processo DCD, além da perda de tubulação, que é o mesmo volume independentemente do tamanho da produção, não há geração de resíduos, pois o material da planta pode ser usado em sua totalidade.

O DCD também torna biodisponíveis todas as moléculas para o corpo utilizar e garante a digestibilidade do(s) material(is) insolúvel(is). O DCD não fabrica moléculas, mas extrai o que está disponível na estrutura da célula – com mais eficiência. Isso é do material de origem e, portanto, os resultados dependem totalmente do próprio material de origem.

O DCD também reduz os contaminantes microbiológicos, leveduras e bolores encontrados nos materiais de origem - o produto que passa pelo Disruptor apresentará uma limpeza microbiológica aprimorada.

Em suma, o processo DCD e a tecnologia Disruptor aumentam a nutrição disponível por porção e reduzem o tamanho das partículas e o desperdício, o que tem um impacto positivo no consumidor e no meio ambiente. O aumento da extração de moléculas significa um aumento no rendimento e na nutrição e, com a utilização do que normalmente seria considerado resíduo, tem um impacto econômico positivo na cadeia de valor do processamento e também no impacto ambiental – economia circular.